\nLa [carne] que sirven en Peter Luger es adictiva, fant\u00e1stica, m\u00e1gica. Cuando la revista Time Out edit\u00f3 su primera gu\u00eda de restaurantes, Peter Luger fue catalogado com el mejor steakhouse de la ciudad. Al a\u00f1o siguiente, lo mismo. Cinco gu\u00edas despu\u00e9s, Time Out dej\u00f3 de conceder el premio anual en la categor\u00eda steakhouse y anunci\u00f3 que s\u00f3lo la repondr\u00eda cuando no ganara Peter Luger, o sea, en un futuro no previsible.
\nEn Peter Luger rige una filosof\u00eda digamos que espartana. Tiene el suelo de tablones y aspecto de cantina ferroviaria. Los camareros son alemanes de origen o de coraz\u00f3n y de car\u00e1cter hosco. No se aceptan tarjetas de cr\u00e9dito. Y la carta es una trampa: quien la abre recibe una mirada de conmiseraci\u00f3n. En realidad, la casa s\u00f3lo existe para servir porterhouse, la pieza que re\u00fane solomillo y entrec\u00f4te, y no se puede comer en soledad: el tama\u00f1o exige compartir. Al mediod\u00eda se sirven hamburguesas, las mejores de la ciudad. Como acompa\u00f1amiento, tomate, cebolla, patatas y espinacas. Eso es todo. Se oye por ah\u00ed que los camareros alemanes est\u00e1n en condiciones de arrojar sobre la mesa un plat\u00f3 con salm\u00f3n si un cliente es carn\u00f3fobo y por error se ha metido en el establecimiento; no estoy seguro, nunca se me ha ocurrido comprobarlo.
\n…
\nEn Peter Luger nunca se pudo fumar, ni siquiera antes de la prohibici\u00f3n municipal, ni pedir la carne muy hecha. Encender un cigarrillo es falta leve; pedir la carne muy hecha, falta grav\u00edsima. El camarero observa con pena al cliente desaprensivo y llama al jefe Wolfgang Zwiener, cuarenta a\u00f1os sirviendo porterhouses en la casa, para que se encargue personalmente del asunto. Zwiener, alem\u00e1n de Bremen, sabe ser severo. Pero quien paga decide: si quiere \u00abcarne seca\u00bb, si quiere \u00abcausa dolor\u00bb al cocinero (estas frases forman parte de la l\u00ednea argumental de Zweiner), all\u00e1 \u00e9l. Ser\u00e1 servido en silencio y se le dejar\u00e1 marchar en paz.\n<\/p><\/blockquote>\n
Tot el que diu \u00e9s cert excepte l’antipatia dels cambrers: el nostre era ben agradable, sens dubte molt m\u00e9s que nosaltres! I la carta ni ens la van portar \ud83d\ude42 La carn ben bona, vam demanar una rare i una medium-rare (per mi millor la segona per\u00f2 per la resta la primera) i tant contents vam pagar els 70$ per cap i al carrer (amb taxes i propina incloses). Si teniu diners crec que val la pena fer la gr\u00e0cia d’anar-hi. Ah, sobre les propines, aqu\u00ed s’ha de deixar un 15-20% del total, sempre que el servei no estigui incl\u00f2s (el m\u00e9s f\u00e0cil \u00e9s multiplicar les taxes per dos). Aix\u00f2 en els restaurants, en els fast food i altres llocs tenen pot de propines perqu\u00e8 deixis mig dolar o una mica m\u00e9s. I sobre la simpatia de la gent, aqu\u00ed tothom \u00e9s ben simp\u00e0tic, comen\u00e7ant ja el primer dia pel sr d’immigraci\u00f3 que ens va tocar (come on, give me green) o l’indio que ens va ajudar a comprar les metrocards.<\/p>\n
Per\u00f2 tornant a Williamsburg, el millor va venir al sortir de sopar. Primer vam agafar Bedford Av cap al sud, i vam apar\u00e8ixer en un barri ple de jueus ultraortodoxos. Molts jueus ultraortodoxos. Impressionant l’estampa, no us ho podeu imaginar! Tots de negre, i els srs amb barret i dos r\u00ednxols penjant (ja sabem on van comen\u00e7ar les rastes!) i les sres de dol rigur\u00f3s. I els nens igual! \u00c9s incre\u00efble que aix\u00f2 existeixi a dues parades de metro del centre del m\u00f3n, i sembla que encara n’hi ha m\u00e9s a la zona de Borough Park. Vam riure un rato llarg, per\u00f2 a mi en realitat em fa certa por aquesta resist\u00e8ncia radical a la integraci\u00f3. I no nom\u00e9s aix\u00f2, \u00e9s que crec que \u00e9s impossible entendre-s’hi. Per\u00f2 \u00e9s lo que hi ha, i com no crec que ning\u00fa accepti la meva proposta de tancar-los en un barri amb la resta d’integristes religiosos del m\u00f3n (podriem comen\u00e7ar pels islamistes de Queens) i que passi el que el D\u00e9u de cadasc\u00fa vulgui, ens haurem d’aguantar i seguir anant a fer-los fotos.<\/p>\n
Despr\u00e9s vam desfer els nostres passos i vam tirar Bedford amunt, on un cop creuat el carrer Division (nom molt adequat) comen\u00e7a un barri llat\u00ed ben animat. El Manel i jo voliem fer una michelada al Bonita (recomanaci\u00f3 Robbins) per\u00f2 a ning\u00fa m\u00e9s li venia de gust i a m\u00e9s estaven sopant, aix\u00ed que vam seguir per Bedford fins arribar a la zona de moda per antonom\u00e0ssia: tot de moderns estudiadament despentinats i desafeitats (ho deia la Lonely i \u00e9s totalment cert), botigues a la \u00faltima (en una de quesos del mundo en venien un de la Garrotxa!), tenderets de llibres de segona m\u00e0 a l’aire lliure, pintades a les parets demanant un sistema p\u00fablic de salut, etc. Uns progres, vaia. I ben guapos i guapes que s\u00f3n tots i totes (per fi!). Per\u00f2 el barri \u00e9s xulo, i vam estar a una cafeteria de Bedford al voltant del carrer 5 que era molt agradable: els cambrers amb barret i ulleres de colors i en el pote de les propines posava \u00abYour tips are our healthcare\u00bb, per\u00f2 el lloc era molt xulo i tranquil. I tot de solitaris desafeitats llegint o estudiants. B\u00e9. I un contrast amb el que haviem vist abans, tot i que aquests tamb\u00e9 semblaven anar bastant d’uniforme. Sort que ahir portava la meva camisa elegante pero informal.<\/p>\n
Cap a les 9 ja vam tornar en metro i tot i que est\u00e0vem cansats vam decidir pujar a l’Empire State perqu\u00e8 avui i dem\u00e0 anunciaven mostly cloudy (tot i que de moment despunta una mica de solet, a la tarda sembla que pot ploure). Vam ventilar la cua en 25 minuts (un r\u00e8cord veient el dispositiu que tenen preparat) i la veritat \u00e9s que a mi em va agradar molt m\u00e9s del que esperava. A dalt hi ha com un silenci estrany malgrat tot la gent, i la ciutat a baix sembla una maqueta gegant. Molt recomanable.<\/p>\n
I poca cosa m\u00e9s, que la Mireia em d\u00f3na presses per penjar les fotos \ud83d\ude42<\/p>\n
PD: Per cert, la Valerie Mapp \u00e9s una dissenyadora seudo-famosa, mireu aqu\u00ed<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Data estelar 080501am823 – On per fi tenim un dia complet de sol, i visitem Williamsburg! Doncs s\u00ed, ahir va fer sol tot el dia, bien! Al mat\u00ed vam passejar…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10,4],"tags":[],"class_list":["post-62","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyc-2008","category-vacances"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=62"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/traba.org\/trabablog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}